En este artículo abordamos algunas preguntas comunes que surgen antes de estudiar la Licenciatura en Gastronomía Internacional de Incarnate Word, desde si es necesario saber cocinar antes de ingresar al programa, hasta cuáles son las habilidades más valoradas durante la formación. Queremos ayudarte a conocer qué esperar de la licenciatura y cómo prepararte para aprovechar al máximo este programa con perspectiva internacional.
Sobre la Licenciatura
1.- ¿Es necesario saber cocinar antes de entrar a la Licenciatura en Gastronomía Internacional?
No es indispensable. El plan de estudios está diseñado para que cualquier estudiante, con o sin experiencia previa, pueda aprender desde los fundamentos.
2.- ¿Cuál es la duración de la Licenciatura?
El programa tiene una duración de 9 cuatrimestres (3 años) en modalidad presencial y con sistema escolarizado.
3.- ¿Qué título obtendré al finalizar?
Recibirás un título mexicano con validez oficial ante la Secretaría de Educación Pública (S.E.P.) como Licenciado(a) en Gastronomía Internacional.
4.- ¿Qué aprenderé al estudiar Gastronomía Internacional?
Dominarás las técnicas culinarias, desde los fundamentos de la cocina clásica hasta las últimas tendencias de la gastronomía de vanguardia y explorarás la diversidad gastronómica de cada continente, desde los sabores, ingredientes y sus tradiciones.
También, desarrollarás habilidades empresariales para administrar restaurantes, hoteles y otros negocios del ramo gastronómico, con conocimientos en finanzas, marketing y emprendimiento
Aprenderás cómo la ciencia de los alimentos hacen que los ingredientes interactúen entre sí y crearás platillos saludables y equilibrados.
5.- ¿Qué tipo de acompañamiento recibiré durante las clases prácticas?
Nuestros Chefs instructores te brindarán atención personalizada durante tus prácticas, asistiendo con cada brigada conforme se desarrolla la clase para resolver dudas y garantizar tu formación gastronómica.
6.- ¿Mi programa de estudio incluye visitas o actividades fuera del campus?
Sí, como parte de tu formación profesional, participarás en visitas a distintos establecimientos de alimentos y bebidas como el Hotel Holiday Inn, Casa Coneja, Tierra Garat, Chocolatería 52, Chez Vous: Time Café, Hotel Emporio, entre otros.
También asistirás a exposiciones del sector como Abastur, Expo Alimentaria, Expo Pan, Expo Café y Gourmet Show, las cuales varían a lo largo de los cuatrimestres. Además, se organizan recorridos a un viñedo, al Jardín Botánico y a la Central de Abastos de la Ciudad de México. Todas estas experiencias están pensadas para complementar tu formación académica con una visión real del entorno gastronómico.
Idioma e interculturalidad
1.- ¿Qué idiomas se estudian durante la licenciatura?
Recibirás clases de inglés y francés los primeros 4 cuatrimestres. Al llegar al sexto cuatrimestre tendrás que acreditar el idioma inglés.
2.- ¿Sobre qué cocinas nacionales e internacionales aprenderé durante la licenciatura?
Dominarás 4 cocinas nacionales e internacionales: Cocina Francesa, Cocina Mexicana, Cocina Española y Cocina Italiana. Aprenderás los procesos de preparación previa de cada ingrediente, así como técnicas culinarias.
3.- ¿En qué otras áreas me puedo especializar durante la Licenciatura?
Tendrás clases prácticas de Pastelería, Repostería, Panadería, Técnicas de Servicios, Coctelería, Barra de Café, Enología, Cocina de Vanguardia, Taller de Diseño Gastronómico, Chocolatería e Innovación, Propuestas Gastronómicas, Coordinación de Eventos y Planeación de Banquetes.
Becas
1.- ¿Existen apoyos para cubrir los insumos de cocina?
Sí, ofrecemos una Beca de Insumos para cubrir materiales utilizados en laboratorios y prácticas culinarias.
2.- ¿La beca de insumos cubre todos los utensilios y suministros durante la Licenciatura?
Sí. La Beca de Insumos cubre todos los utensilios y suministros necesarios durante toda tu formación académica en las prácticas de cocina.
3.- ¿ Hay algún tipo de apoyo si necesito mejorar mi nivel de idiomas?
Sí. Por parte del Centro de Idiomas de Incarnate Word, cuentas con una beca para clases de regularización en los idiomas inglés y francés.
Prácticas Profesionales y enfoque internacional
1.- ¿Puedo realizar prácticas profesionales en el extranjero?
Sí, podrás realizar tus prácticas profesionales mediante Nexus y Placement International, en España, Francia o Estados Unidos. Donde ofertan una gran gama de establecimientos, muchos de ellos cuentan con estrellas Michelín.
2.- ¿En qué tipo de lugares puedo hacer prácticas?
En hoteles y restaurantes de prestigio internacional, incluyendo cocinas galardonadas y reconocidas por su innovación y excelencia.
3.- ¿La universidad me apoya en el proceso de conseguir prácticas fuera del país?
Sí, recibirás acompañamiento institucional en todo el proceso, desde la postulación hasta tu estancia en el extranjero.
¿Te preguntas cómo es estudiar Gastronomía en Incarnate Word y qué oportunidades puedes tener al egresar? Viviana Sánchez nos comparte su experiencia personal: desde su formación en las aulas y cocinas de la universidad, hasta su intercambio en Francia, donde realizó sus prácticas profesionales.
Desarrollo Profesional
1.- ¿Qué opciones laborales tendré al egresar de la Licenciatura en Gastronomía Internacional?
Nuestra propuesta formativa integral te permitirá:
- Participar en programas internacionales donde trabajarás en cocinas de restaurantes extranjeros.
- Liderar equipos de cocina en restaurantes, hoteles y establecimientos enfocados a la Gastronomía Internacional o crear y gestionar tu propio negocio gastronómico.
- Trabajar como consultor gastronómico en empresas del sector, en el desarrollo de nuevos productos y servicios. Como investigador y divulgador gastronómico, explorando las tendencias y los desafíos del futuro de la alimentación.
- Contribuir al desarrollo de la gastronomía sostenible y responsable, promoviendo el uso de ingredientes locales y de temporada al crear nuevos platillos.
2.- ¿Recibiré formación empresarial además de técnica?
Sí, en el último año de la licenciatura, el plan de estudios incluye formación en gestión administrativa, para que puedas liderar tu propio proyecto o dirigir negocios de alimentos y bebidas.
3.- ¿Qué tipo de apoyo recibiré para integrarme al mundo laboral?
El área de Career Services te impulsa para tu inicio laboral. A través de Career Services de Incarnate Word, podrás conocer ofertas nacionales e internacionales de las mejores empresas, organizaciones e instituciones, las cuales cuentan con programas de Becarios (para estudiantes) o Trainees (recién egresados) de tiempo completo o medio tiempo.
Además te ofrecen asesoría personalizada en:
- Orientación en la actualización de CV
- Elaboración del currículum vitae (CV). Tipo Harvard
- Asesoría en elevator pitch
- Guía en LinkedIn: perfil, banner, Keywords, fotografía, etc
- Apoyo en carta de presentación a empresas
- Asesoría en Entrevistas grabadas
- Invitación a participar en ejercicios de entrevistas de simulación (mock interviews) con reclutadores de empresas aliadas, programados en fechas específicas
- Asesoría en procesos assessment
¿Te apasiona el mundo de la cocina?
En Incarnate Word no formamos gastrónomos, hacemos de nuestros gastrónomos verdaderos artistas.
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